仕事帰りに自分が所属する営業2部の責任者A氏と築地にお寿司を食べに行ってきました。初の築地でした！！まっ、休日の夜という事もあり人通りは少なかったですね。
でもお寿司目当てか！？路上パーキングは満車でした。。。見つけるのに一苦労。。。
余談ですが築地の路上パーキングは休日は無料なんですね。

行ったのはすしざんまいの本陣。

カウンターとテーブル席があったのですが、A氏は僕がタバコを吸うのを気遣ってテーブル席にしてくれました。後で後悔。。。やっぱりお寿司はカウンターですよね～。食事をするときぐらいタバコは我慢しないとね。たぶんあの店だったら特に意識しないで我慢できるだろうし。

でもさすがにおいしかったですね！でも最近お寿司を食べる機会が多くなってきました。で、無性にお寿司について知識を深めたいと思う今日この頃。。。

ちょっと調べてみましたので簡単に基本的なことを纏めておきます。

＜食べ方＞
食べる順序は悩みますよね。。。基本的にはお好みの順番でいいんでしょうけど、理論的？には、味が薄いものから始めて味が濃いものへと進んでいくのが良いとの意見が多いみたいですね。逆の順番だと前の味に負けてしまうからとのことで。
あとはじめに「ギョク(玉子焼き）に始まり・・・」という意見も多いみたいですね。玉子焼きがその職人の腕前を計るに最もよい指標とされたためだったのですが、現在では過去の話だという意見もあるみたいですね。理由はできあいの玉子焼きを買っている店が多くなっているからだとのこと。
お箸で食べるか、手で食べるかは悩みますよね。でもこれはどっちでもいいみたいですよ。ただ、手で食べると雰囲気はでますよね～。

＜用語＞
アガリ - お茶のこと。現代の寿司屋では粉茶が基本。語源は遊郭で来客時に出した上がり花から。
デバナ -アガリと同じお茶だが最初に出すお茶の事。
オアイソ - お愛想。勘定をするの意。
オテショ（御手塩） - 醤油などを入れる小皿のこと。
ガリ - 甘酢に漬けた薄切りの生姜。語源はその食感、ガリガリとする歯応えから。
サビ - ワサビの省略。

その他のことは下記のリンクを参考にしてください。
寿司 - Wikipedia
寿司屋に聞こう！！
お寿司屋さんの歩き方

しかし色んな知識があって、奥が深いですね。教養は人としての嗜みになるので専門知識だけじゃなく身に着けておかないといけませんね。

最後に、A氏さんへ
いつものことながら、ごちそうさまでした～。